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近日，记者行走在大南路、北桥路、大西路、德兴路路段，抬头仰望路边的芒果树，再也看不到满树都是果实的情景了，就是努力寻找，也是“无果而终”，取而代之的是每一棵树上，只能看到零零星星的芒果。而与德兴路一路之隔的盛泰路和兴泰路边的芒果树上的果实明显就要稍多一点点。
到过北方的朋友，应该都会对无处不在的面疙瘩汤印象深刻，早饭或者晚饭食用最为常见，前者用来开胃，后者方便消化，关键中午的时候前往饭店就餐，店家经常还会送盆这种汤，令人惊奇的事情却是，即使一天三顿都不断，依旧没有感到厌烦，怎么可以如此神奇？但是也有个特点被小伙伴们吐槽，那就是家中做的大都大小不均匀，吃起来口感方面也有所差异，有些甚至会夹生，想想也是挺尴尬的；还有就是无论大小饭店当中，厨师似乎都是同一个老师教的，大小一致不说，形状也是相差无几的，这到底有什么窍门，这就来做份番茄鸡蛋面疙瘩汤，不妨跟着学学做法和有哪些需要注意的。
烹饪时间：二十分钟左右；料理难度：简单易操作，注意点比较多。
首先就是制作面疙瘩，面粉和食盐按照100:1的比例添加，放到光滑的盆中缓慢加水，几乎是一滴一滴的添加才好，另一个手顺时针搅拌，直到成大小均匀的面疙瘩即可放置备用，适当的干点避免放置过程中粘连。
番茄去皮有个小妙招，那就是在底部划十字刀，放到沸水中煮至发皱，捞出在冷水中降温，就可以轻松揭掉表皮，切成均匀的番茄块；青菜看看身边有什么，在北方最常用的就是小青菜叶和荆芥叶，别的地方采用香菜或者生菜代替都没问题。
锅中放油，三四成热的时候下入葱花，爆炒出香味下番茄块，中火煸炒出红油，如果采用大火就直接蒸发了。
根据人数的多少添适量的白开水，大火煮沸后立即放面疙瘩，切记不可直接倒在中间再搅拌，而是均匀的散落用锅铲轻轻推动避免粘锅。
煮沸之后转中火，炖煮三分钟放打散的鸡蛋液，关火静止十秒钟凝固，开火搅散放盐粒和青菜，再放适量的香油关火即可盛出，鲜美可口又开胃的番茄鸡蛋面疙瘩汤就做好了。
色香味俱全宝典：番茄的选择是关键，自然成熟的制作最佳，有的可以直接揭掉表皮，就不用那么麻烦；面疙瘩制作的时候，放水的时候必须要慢淄博股票配资，选择方向不要改变，这样才能搅拌成均匀的絮状；另外就是面粉当中添加盐粒，是为制作出来的食物口感更加劲道；调料方面仅仅加盐粒即可，别的调料都会影响番茄本身的鲜酸味道，也是这道美食格外诱人的地方。不知道对于这种美味，你还知道什么制作小窍门？